Menu di Natale 2025

Degustação de Massas Recheadas

 Gli Stuzzichini / Couvert

Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio e Salsa Verde Piemontese

Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas temperadas, salsa verde piemontesa e pasta da casa (queijo de cabra e tomate seco).

Casonsei di Cortina d’Ampezzo

Massa recheada com beterrada, batata e Grana Padano, decorada com sementes de papoula e azeite de sálvia

Le Paste Fresche Ripiene

Degustação de massas recheadas produzidas no momento de seu pedido

Uovo nel Tortello al Profumo di Tartufo Bianco

Grande ravioli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas brancas, servido ao molho de manteiga trufada.

Ravioli di Patate e Porri con Porcini Freschi al Tartufo

Massa recheada com purê de batatas, alho-poró e Grana Padano ao molho de manteiga, sálvia e fatias de cogumelos Porcini italianos frescos e pasta de trufas brancas.

Tortelli di Foie Gras al Porto

Massa recheada com Foie Gras de pato, marinado e assado em baixa temperatura, servida em molho de manteiga e redução de vinho do Porto, decorado com mostarda de cremona.

Tortelli di Bacallà e Bottarga

Massa recheada com bacalhau Gadus Morhua e botarga dourada de tainha ao molho cremoso de ovas negras de tainha do mediterrâneo e dry martini

Bottoni di Ossobuco allo Zaferano

Massa recheada com ossobuco de vitelo desfiado, temperada com o molho de grana padano, açafrão, finalizado com raspas de limão siciliano. Decorado com brotos de agrião precoce e tutano grelhado.

 Dolce/Sobremesa

Bottoni di Cioccolato e Pistacchio alle Fragole

Massa “ao chocolate” recheada com creme de chocolate e pistache ao molho de baunilha e pistache com morangos frescos em lâminas

                Prezzo a persona/Preço por pessoa: 360,00

Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviço não incluídos

Importante: Com solicitação prévia até o dia 23.12 às 12 horas ( ou no ato da reserva), poderemos adaptar todas as opções de recheio para pessoas intolerantes e/ou lacto-vegetarianas

Mezzogiorno d’Affari

Almoço de Negócios

(22 e 23 de dezembro de 2025)

Couvert Completo

Pães, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, antepasto do dia

Entradas 

• CARPACCIO CLÁSSICO – molho de azeite extravirgem, limão, mostarda Dijon e alcaparras – com Grana Padano, Pinoli e Rúcula “in natura”
• SALADA VERDE COM TABULE – Trigo, tomate e salsinha picados ao molho de azeite e limão
• SALADA GREGA – Tomate, pepino, cebola roxa em fatias, azeitonas pretas e queijo Feta ao molho de azeite, suco de limão, sal e um toque de hortelã e orégano frescos

Pratos Principais

Prato Especial do Dia (favor consultar nosso pessoal de salão)

• SPAGHETTI ALLA PRIMAVERA – Molho de tomates frescos semicrus, alho poró, azeitonas pretas, brócolis, abobrinha e mozzarella de búfala
• “LA RISCOPERTA DELLA “PAMONHA – Recheada com milho verde e queijo, ao molho de queijo Grana Padano e manteiga, aromatizada com cachaça envelhecida
• FILÉ DE MERLUZA AUSTRAL AO FORNO  – Acompanhado de legumes assados (brócolis, batatinhas, cebola e tomate) e azeitonas pretas e temperado com azeite de ervas
• MIOLO DE PALETA AO MOLHO DE FUNDO DE VITELO E MOSTARDA DIJON COM CUSCUZ MARROQUINO

Pratos do Dia

2ª feira (22/12) – Penne alla Puttanesca – molho de tomates frescos, azeitonas pretas, pasta de aliche, alcaparras e um toque de pimenta vermelha fresca

3ª feira (23/12) – Taglioline ai Tre Formaggi – massa seca ao molho bechamel com um toque de noz moscada e 3 queijos:- Mascarpone, Gorgonzola Doce e Grana Padano

Sobremesas

• *Sorvete Artesanal Italiano – sabores : – Chocolate amargo, Nutella, Creme crocante, “Fior di Latte al Caramello Toffee”; Limão siciliano e Goiaba (ambos base água)
• *Cheesecake com Compota de Frutas Vermelhas
• *Pudim de Leite Fresco e Baunilha em Calda de Caramelo
  

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• **Tiramisù:- Doce do Piemonte produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em café
• **Sorvete Artesanal Italiano Pistache

Couvert, Entrada e Prato ______________________________________R$ 120,90

Couvert, Entrada, Prato Principal e Sobremesa*______________________R$ 136,00

Couvert, Entrada, Prato Principal e Sobremesa Especial**_______________R$ 147,00

Menu acima, com 1 Taça de Vinho Tinto Nero d’Avola Riserva 2019- Feudo Arancio – Sicilia-
Itália 1 garrafa de água mineral, com ou sem gás___________________________ R$ 44,00

Menu acima, com 1 Taça de Vinho Branco Chardonnay 2022– Feudo Arancio- Sicilia – Itália e
1 garrafa água mineral, com ou sem gás ______________________R$ 40,o0

Menu acima, com 1 Taça de Vinho Rosé – Corerossa Primtivo – Due Palme – Itália e 1 garrafa de água mineral, com ou sem gás___________________________Adicional de R$ 47,00

Beba com moderação!

Menu Gaspa Indica

R$ 250,00 por pessoa (bebidas e serviço não inclusos)

Gli Stuzzichini

Couvert

Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio e Salsa Piemontese

Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas temperadas  pasta da casa ( queijo de cabra e tomate seco) e salsa verde Piemontesa.

e

Casonsei di Cortina d’Ampezzo 

Massa recheada com beterrada, batata e Grana Padano, decorada com sementes de papoula e azeite de sálvia laranja “Bahia”

L’Antipasto

Entrada

‘Pescoj’ di Cavolo Rosso Ripieno

Rolinho de repolho roxo recehado com carnes, verduras e ervas, decorado com azeite de manjericão

Il Piatto Principale

Prato Principal

Pansotti all’Amatriciana

Desconstrução dos “spaghetti all’Amatriciana”: Massa recheada com queijo pecorino fresco, pimenta do reino e Guanciale ( bochecha de porco curada) ao molho de tomates frescos e Guanciale.

I Dessert

Sobremesa

Romeo & Giulietta

Sorvete artesanal de Parmigiano Reggiano italiano em fatias com calda quente de goiaba.

Lo Chef Consiglia
Sugestão especial do Chef

Bottoni di Ossobuco allo Zaferano | R$ 125,00

Massa recheada com ossobuco de vitelo desfiado, temperada com o molho de grana padano, açafrão, finalizado com raspas de limão siciliano. Decorado com brotos de agrião precoce e tutano grelhado.

Sugestões de porções para compartilhar no  início de sua refeição

Todas as porções são acompanhadas de cesta de pães caseiros

Arancine di Parma al Ragù | 04 unidades R$ 64,00  06 unidades R$ 84,00

Bolinhos de arroz carnaroli recheados com Parmigiano Reggiano, Mortadela Italiana e Presunto de Parma.

Por questões de logística, esta entrada só poderá ser servida nos jantares ou nos almoços de sábados, domingos e feriados

Mozzarella di Bufala “La Bufalina” | R$ 88,00

Mozzarella de búfala temperada com azeite extravirgem de manjericão com pesto genovês e tomates em 03 versões:- in natura, tomatinhos confitados e tomates secos.

Burrata e Bresaola Casalinga | R$ 88,00

Burrata e fatias de bresaola caseira ao molho de limão, gin e flor de sal e raspas de limão siciliano. 

Misto di Salumeria | R$ 99,00

Prato misto de presunto de Parma Artesanal DOP, mortadela italiana e bresaola caseira. Acompanham cebolinhas em conserva de aceto balsâmico.

Parmigiano Reggiano 12 Mesi (100g) | R$ 96,00

Prato de queijo Parmigiano Reggiano maturado por 12 meses.Acompanha mostarda de Cremona artesanal, produzida  no Supra.

Prosciutto di Parma Artigianale (100g) | R$ 96,00

Prato de presunto de Parma “DOP” artesanal ( sem adição de conservantes).

Gran Piatto di Parma (150g) | R$ 108,00

Prato de presunto de Parma artesanal DOP ( sem adição de conservantes) e Parmigiano Reggiano maturado por 12 meses.

Observações
1- Alguns de nossos pratos podem ser servidos em ½ porção ao valor de 0,65 do preço do prato normal.
2- Caso deseje, temos à disposição
a. Massa de Farinha Integral ( massa seca “di Gragnano”); consultar formatos disponíveis
b. Penne sem Glúten (massa seca “di Gragnano”)
3- Não utilizamos “azeite trufado” em nossa cozinha! Trabalhamos apenas com pasta de trufas nos pratos de nosso Menu à la Carte.

Couvert

R$28,00 por pessoa

Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio e Salsa Verde Piemontese
Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas temperadas, salsa verde piemontesa e pasta da casa (queijo de cabra e tomate seco).

Casonsei di Cortina d’Ampezzo alla Salvia 

Massa recheada com beterrada, batata e Grana Padano, decorada com sementes de papoula e azeite de sálvia

Entradas

Carne Cruda all’Albese | prato R$140,00 entrada R$78,00   

Prato típico de Asti produzido com filé mignon picado na faca e temperado com azeite extravirgem de olivas, um leve toque de alho e de suco de limão siciliano, sal, pimenta do reino, alcaparras, pepino em conserva e cebola picados, pasta de trufas e uma gema de ovo de codorna “maçaricada”. Acompanha saladinha de brotos picantes e brioche grelhada.

Carpaccio di Manzo | prato R$108,00 entrada R$60,00

Carpaccio de lagarto ao molho emulsificado de azeite extravirgem, mostarda e limão, finalizado com Grana Padano em lâminas, pinoli, alcaparras e rúcula natural.

Insalata Caprese all’Olio e Basilico | prato R$ 108,00 entrada R$ 60,00                                       

Salada de tomate, mozzarella de búfala La Bufalina e manjericão genovês, temperada com azeite de manjericão e redução de balsâmico.

Insalata Verde, Fichi e Caprino al Pistacchio | prato R$122,00 entrada R$72,00     

Salada verde acompanhada de figo grelhado e queijo de cabra fresco em crosta de pistache ao vinagrete de balsâmico e saba (xarope de mosto de uva).

L’Insalata Siciliana | prato R$122,00 entrada R$72,00                                                                           

Salada de erva doce, acelga e mini-agrião com nozes, azeitonas pretas e gomos de laranja Bahia, temperada com vinagrete de menta e laranja

‘Pescoj’ di Cavolo Rosso Ripieno | R$ 60,00

Rolinho de repolho roxo recehado com carnes, verduras e ervas, decorado com azeite de manjericão

Tartare di Salmone Selvaggio dall”Alaska al Balsamico | p. R$153,00 e. R$85,00        

Salmão selvagem do Alaska cru, picado na faca e ovas de arenque, marinados e temperados, com um toque de gergelim torrado e Tabasco, finalizado com vinagre balsâmico caramelizado. Acompanha saladinha verde.

Tortellini in Brodo | Prato R$120,00 entrada R$ 66,00 

Pequena massa recheada com Parmigiano Reggiano, Presunto de Parma, Mortadela italiana, lombos de porco e de vitelo servida em saboroso caldo de galinha caipira.

Vitello Tonnato | R$66,00

Finas fatias de lagarto de vitelo bem rosadas ao nosso molho à base de atum em conserva, alcaparras, alice, ovos cozidos, azeite extravirgem e um toque de suco de limão ( nossa receita não contém maionese). O prato é decorado com alcaparrões

Risotos produzidos com arroz Carnaroli Superfino “Acquarello” ( envelhecido com casca por 01 ano e refinado lentamente)

Tempo de preparo: cerca de 25 minutos

Risotto di Salsiccia al Barolo | R$ 168,00

Risoto elaborado com a linguiça Luganega de Monza – produzida conforme a receita clássica de Monza, com vinho, caldo de carne, Grana Padano e carne suína – ao vinho Barolo. 

Risotto alla Milanese con Ossobuco di Vitello Sfilato | R$ 175,00

Clássico risoto elaborado com açafrão, tutano e Grana Padano. Vem servido com ossobuco – desfiado e sem nervos – no molho de seu cozimento que tem seu sabor realçado com uma pequena quantidade de casca de limão siciliano ralada na hora. Decorado com tutano maçaricado.

Risotto ai Peperoni Rossi ed Alici Spagnole | R$ 180,00

Risoto elaborado com creme de pimentões vermelhos assados, finalizado com filés de alice “cantábrico”espanhol e decorado com crocante de salsinha

Risotto ai Frutti di Mare | R$199,00

Risoto com vôngole verdadeiro (grande),mexilhões, camarões, mini lulas, mini polvo,  açafrão italiano e ciboulette picada.

Massas Recheadas produzidas no momento de seu pedido

Agnolotti dal Plin | R$122,00

Massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico.

Agnolotti di Brie alla Pera e Vinsanto | R$122,00                                                                                            

Massa com recheio de queijo brie francês, temperada com molho de manteiga, Grana Padano, Vinsanto e brunoise de pera.

Cappelletti di Anatra al Peppe Verde e Jambu | R$128,00 

Massa recheada com carne de coxa de pato, cozida lentamente em sua própria gordura e temperada com tomilho fresco, servida com molho de fundo de vitelo e pimentas verdes secas espanholas e decorada com flor de Jambu ( opcional; esta flor exerce um delicioso efeito de dormência nos lábios e na língua).

Cappellacci di Burrata al Pesto di “Cime di Rapa” | R$122,00 

Massa recheada com burrata e um toque de raspa de limão siciliano, ao pesto da verdadeira “cime de rapa”, amêndoas, aliche italiano e Parmigiano Reggiano.

Tortelli di Foie Gras al Porto | R$ 198,00

Massa recheada com Foie Gras francês de pato, marinado e assado em baixa temperatura, servida em molho de manteiga e redução de vinho do Porto, decorado com mostarda de cremona.

Fagotelli alla Carbonara | R$125,00

Desconstrução dos “spaghetti alla carbonara” :- massa recheada com gemas de ovos e queijo pecorino romano ao molho de manteiga, queijo parmesão e Guanciale ( bochecha de porco curada), finalizado com brunoise de abobrinha e pimenta do reino moída na hora.

Mezzalune d’Agnelo agli Spugnoli | R$ 142,00

Massa recheada com paleta de cordeiro assada, ao molho de cogumelos “morilles” e pesto de menta servido à parte

Pansotti Cacio & Pepe | R$125,00

Descontrução dos “Spaghetti Cacio e Pepe” :- massa recheada com queijo Pecorino Fresco, pimenta moída e um toque de noz moscada,  ao molho de manteiga, caldo de legumes e 

grãos de pimenta quebrados e tostados  “a seco”. Finalizado com queijo Pecorino em lascas.

Ravioli di Gamberi e Carciofi | R$ 160,00                                

Massa recheada com camarão e alcachofra fresca aromatizados com raspa de limão siciliano, ao molho verduras e bisque de camarão, acompanhada de um fundo de alcachofra fresca marinado.

Casonsei di Carne Secca alla Zuca e Coco | R$ 178,00                                                                                      

Massa recheada com carne seca ao molho de abóbora e coco. Decorado com pimenta biquinho e coentro (opcional)

“Nós fazemos parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao saborear esta nossa sugestão, você ganha um refinado prato de cerâmica para sua coleção”

Tortelli di Baccalà e Botarga | R$155,00

Massa recheada com bacalhau Gadus Morhua e botarga dourada de tainha ao molho cremoso de ovas negras de tainha do mediterrâneo.

Lasagne alla Bolognese | R$125,00

A tradicional lasanha, produzida com massa fresca ao molho de carne à bolonhesa, servida sobre dois molhos:- tomates frescos e branco. Tempo de preparo:- 25 minutos.

Massas Secas e Frescas

Tagliatelle al Ragù Bolognese | R$126,00

Massa longa e fresca temperada com o tradicional e original molho à bolonhesa, com inspiração na interpretação do chef Massimo Bottura. O prato é finalizado com finas lâminas de queijo Parmigiano Reggiano italiano.

Rigatoni alla Puttanesca Revisitato | R$135,00

Massa de Gragnano curta, seca ao molho de três tipos de tomate, tomate holandês ralado ao leve perfume de alho, alcaparras, azeitonas pretas e alice “cantábrico”espanhol 

Gnocchi di Patate in Salsa di Pomodoro e Formaggio Castelmagno | R$ 155,00         

Nhoques de Batata ao molho de tomates frescos e queijo Piemontês “Castelmagno” DOP – conhecido como o Rei dos queijos italianos – finalizado com o próprio queijo ralado.

Gnocchi Tartufati alla Norcina ai Funghi Porcini Freschi | R$154,00 

Nhoques de batata aromatizados com pasta de trufa, ao molho de linguiça toscana, vinho branco e um toque de alho e de creme de leite, finalizado com pasta de trufas brancas, cogumelos porcini frescos italianos e queijo Pecorino em lâminas.

Tagliolini Neri Piccanti con Gamberi, Calamaretti e Zucchini | R$166,00

Massa fresca produzida com grano duro, ovos e tinta de lula ao molho de camarões, mini-lulas, ao vinho branco, tomates frescos, abobrinha e pimenta vermelha picada (opcional).

Anatra nel Pignato al Porto con Funghi e Purea di Patate | R$172,00

Pato confit ao molho de vinho do Porto, misto de cogumelos  e cremoso purê de batatas, decorado com mostarda de Cremona artesanal, produzida no Supra.

Baccalà con Salsa Pil Pil | R$ 205,00

Lombo de bacalhau Gadus Morhua cozido em baixa temperatura e assado ao forno com crosta de alho-poró, servido com filés de tomate, brócolis, azeitonas pretas, ovos de codorna cozidos, batatinhas assadas e alho assado ao molho Pil Pil ( molho de origem basca à base do líquido de cozimento do bacalhau, alho e azeite extravirgem)

Branzino di “Paraty” | R$ 179,00

Filé de robalo grelhado em crosta de alho-poró ao molho de azeite extravirgem, suco e raspas de limão siciliano e ervas frescas, acompanhado de aspargos, palmito fresco e cogumelos-salmão grelhados. O prato é finalizado com ovas de capelim.

Costolette d’Agnello alla Grappa con Gnocchi Ripieni | R$ 212,00

Costeletas de cordeiro grelhadas ao ponto, servidas molho de caldo de vitelo e grapa, acompanhadas de nhoques recheados com cordeiro e pesto de menta ( servido à parte)

Duo di Capretto | R$ 172,00                                    

Nosso cabrito, em duas texturas:- assado ao forno e, posteriormente, cozido lentamente em caldo de carne e elementos aromáticos, servido com molho de vitelo e vinho Canonau e guarnecido com massa recheada com carne do próprio cabrito e brunoise de abobrinha.

Filetto di Manzo alla Rossini | R$ 299,00

Filé mignon ao molho de fundo de vitelo, vinho marsala, pasta de trufas e manteiga finalizado com um escalope grelhado de foie gras , acompanhado de nhoques de batata trufados. Tempo de preparo:- 25 minutos

Sem o escalope de foie gras | R$ 166,00

Gamberoni, Lardo di Colonnata e Verdure in Carpione | R$ 238,00

Seis camarões grandes envolvidos em “lardo di colonnata” – produzido na Toscana a partir de uma camada de gordura do dorso do porco e curada em caixas de mármore com sal, ervas e especiarias – servidos com azeite de manjericão e legumes marinados.

Composto de porções reduzidas, para crianças até 10 anos

Gnocchi al Sugo | R$67,00

Nhoques de batata com molho de tomates frescos

Tagliolini al Sugo | R$67,00

Massa longa e fresca com molho de tomates frescos

Scalopini di Filetto con Tagliolini | R$ 83,00

Escalopinhos de filé mignon com massa na manteiga

Tagliolini alla Bolognese | R$ 74,00

Massa longa e seca com molho à bolonhesa

Sobremesas

Budino di Pistacchio con Gelato | R$62,00

Bolo quente – tipo petit gateau – de pasta de pistache italiana “Bronte”, com sorvete artesanal de Nutella. Tempo de preparo:- 15 minutos.

Cannoli Croccanti al Forno | R$49,00

Dois Cannoli assados e recheados com ricota doce, guarnecidos com pistache e frutas vermelhas.

Crema di Fragole con Gelato | R$ 49,00                                                                     

Creme de morangos frescos batido com sorvete de natas finalizado à mesa com licor italiano de chocolate.

Crema di Avogado con Sorbetto di Limone Siciliano al Limoncello | R$49,00

Creme de abacate batido com sorvete de limão siciliano finalizado à mesa com Limoncello italiano.

Bottoni di Cioccolato e Pistacchio | R$ 59,00

Massa “ao chocolate” recheada com creme de chocolate e pistache ao molho de baunilha e pistache com morangos frescos em lâminas

Frutta Fresca di Stagione | R$25,00

Frutas frescas da estação: – abacaxi, manga e melão, conforme a disponibilidade no dia

Gelati Artigianali del Giorno | R$ 27,00

Sorvete cremoso italiano produzido no restaurante.

Sabores:-Fior di Latte ao Caramelo Toffee, Nutella, Chocolate Amargo, Creme Crocante; Limão Siciliano e Manga ( ambos de base água).     

Gelato al Pistacchio | R$ 35,00

Sorvete cremoso italiano produzido no restaurante com pura pasta de pistache italiano “Bronte” 

Mousse di Cioccolato alle Fragole “Diet” | R$56,00                                  

Mousse de chocolate orgânico meio amargo da Bahia, com geléia de Morangos frescos. NÃO HÁ QUALQUER ADIÇÃO DE AÇÚCAR!

Panna Cotta al Caramello Rosso | R$44,00

Doce piemontês, servido frio e produzido com creme de leite, leite, baunilha e raspas de limão siciliano. É servido com caramelo de frutas vermelhas.

Romeo & Giulietta | R$ 49,00

Sorvete artesanal de Parmigiano Reggiano italiano em fatias com calda quente de goiaba.

Tiramisù | R$49,00

Doce produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em café e vinho Marsala Siciliano. Tempo de preparo:- 12 minutos

Vinhos e Licores de Sobremesa

Limoncello Villa Cardea – Sorrento – Itália                                                 R$ 40,00

Liquore di Cioccolato  “St. Simon”  – Bergamo – Itália                              R$ 32,00

Liquore di Pistacchio Villa Cardea –  Sorrento – Itália      Delicioso          R$ 44,00

Marsala Dolce Fine Sweet – Lombardo – Sicília – Itália                           R$ 37,00

Porto Ruby – Messias – O Porto – Portugal                                                  R$ 35,00

Vinsanto DOC 2014 – Poderi del Paradiso – Toscana – Itália                   R$ 48,00

Sauternes 2020 – M. Cadet (F. Rothschild)– Bordeaux – França                R$ 59,00