Menus

Mezzogiorno d’Affari

Almoço de Negócios

(24 a 27 de março de 2026)

Couvert Completo

Pães, Manteiga Fresca com flor de sal, azeite extravirgem, antepasto do dia

Entradas 

• CARPACCIO CLÁSSICO – molho de azeite extravirgem, limão, mostarda Dijon e alcaparras – com Grana Padano, Pinoli e Rúcula “in natura”
• SALADA VERDE COM MOZZARELLA DE BÚFALA E TOMATE SECO AO VINAGRETE BALSÂMICO
• SALADA VERDE COM MILHO VERDE E ATUM AO VINAGRETE DE LIMÃO

Pratos Principais

Prato Especial do Dia (favor consultar nosso pessoal de salão)

• PENNE ALLA PRIMAVERA – Molho de tomates frescos semicrus, alho poró, azeitonas pretas, brócolis, abobrinha e mozzarella de búfala
• TORTELLI DE QUEIJO DE CABRA FRESCO AO MOLHO DE TOMATES SEMICRUS
• PEIXE DO DIA –Filé de peixe do dia ao molho de vinho branco, azeitonas pretas, alcaparras e tomatinhos cereja com legumes grelhados
• LOMBO DE LEITÃOZINHO DE LEITE AO MOLHO DE LARANJA COM CUSCUS MARROQUINO

Pratos do Dia

3ª feira – Spaghetti à Carbonara

4ª feira – Tagliolini con Salsa Cremosa ai Funghi Freschi – molho cremoso com misto de cogumelos frescos e um toque de creme de leite

5ª feira – Gnocchi di Patate al  Ragù di Salsiccia – nhoques de batata ao ragu de linguiça toscana

6ª feira – Tagliatelle all’Arrabbiata con Filetto ed Olive Nere – molho de tomates frescos levemente apimentado com tiras de filé mignon e azeitonas pretas

Sobremesas

• *Sorvete Artesanal Italiano – sabores : – Chocolate amargo, Nutella, Creme crocante, “Fior di Latte al Caramello Toffee”; Limão siciliano e Goiaba (ambos base água)
• *Tri Mousse: chocolate branco, ao leite e amargo
• *Pudim de Leite Fresco e Baunilha em Calda de Caramelo
• Fruta fresca da estação – consultar disponibilidade.
  

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• **Tiramisù:- Doce do Piemonte produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em café
• **Sorvete Artesanal Italiano Pistache

Couvert, Entrada e Prato ______________________________________R$ 120,90

Couvert, Entrada, Prato Principal e Sobremesa*______________________R$ 136,00

Couvert, Entrada, Prato Principal e Sobremesa Especial**_______________R$ 147,00

Menu acima, com 1 Taça de Vinho Tinto Nero d’Avola Riserva 2019- Feudo Arancio – Sicilia-
Itália 1 garrafa de água mineral, com ou sem gás___________________________ R$ 44,00

Menu acima, com 1 Taça de Vinho Branco Chardonnay 2022– Feudo Arancio- Sicilia – Itália e
1 garrafa água mineral, com ou sem gás ______________________R$ 40,o0

Menu acima, com 1 Taça de Vinho Rosé – Corerossa Primtivo – Due Palme – Itália e 1 garrafa de água mineral, com ou sem gás___________________________Adicional de R$ 47,00

Beba com moderação!

MENU ESPECIAL: TRILOGIA ROMANA 

R$ 250,00 | Por @gaspaindica e 

COUVERT COMPLETO 

Pães, manteiga fresca com flor de sal, azeite e antepasto do dia. 

L’ANTIPASTO | ENTRADA 

CARNE CRUDA ALL’ ALBESE 

Filé mignon picado na faca, alcaparras, pepino em conserva, cebola, alho, suco de limão, pasta de trufas e uma gema de ovo de codorna “maçaricada”. Acompanha saladinha de brotos picantes e brioche grelhada. 

DEGUSTAZIONE DI PASTE RIPIENE/DEGUSTAÇÃO DE MASSAS RECHEADAS

FAGOTELLI ALLA CARBONARA 

Desconstrução dos “spaghetti alla carbonara”: massa recheada com gemas de ovos e queijo pecorino ao molho de manteiga, queijo parmesão e Guanciale, finalizado com abobrinha. 

PANSOTTI CACIO & PEPE 

Descontrução dos “Spaghetti Cacio e Pepe”: massa recheada com queijo Pecorino e pimenta moída, ao molho de manteiga, caldo de legumes e grãos de pimenta. Finalizado com queijo Pecorino e rúcula selvagem.

TORTELLI ALL’AMATRICIANA 

Desconstrução dos “spaghetti all’Amatriciana”: Massa recheada com queijo pecorino fresco, pimenta do reino e Guanciale ( bochecha de porco curada) ao molho de tomates frescos e Guanciale. 

LO DESSERT | SOBREMESA ROMEO & GIULIETTA 

Sorvete artesanal de Parmigiano Reggiano italiano em fatias com calda quente de goiaba. 

Lo Chef Consiglia
Sugestão especial do Chef

Pansotti all’Amatriciana – R$ 119,00

Desconstrução dos “spaghetti all’Amatriciana”: Massa recheada com queijo pecorino fresco e Guanciale ( bochecha de porco curada) ao molho de tomates frescos e Guanciale.

Sugestões de porções para compartilhar no início de sua refeição

Todas as porções são acompanhadas de cesta de pães caseiros

Arancine di Parma al Ragù 04 unidades R$ 64,00/08 unidades R$84,00

Bolinhos de arroz carnaroli recheados com Parmigiano Reggiano, Mortadela Italiana e Presunto de Parma.

Por questões de logística, esta entrada só poderá ser servida nos jantares ou nos almoços de sábados, domingos e feriados.

Mozzarella di Bufala con Pomodori in Tre Versioni R$ 80,00

Mozzarella de búfala temperada com azeite extravirgem de manjericão com pesto. Genovês e tomates em 03 versões:- in natura, tomatinhos confitados e tomates secos.

Burrata e Bresaola Casalinga al Limone, Gin e Fior di Sale R$ 88,00

Burrata e fatias de bresaola caseira ao molho de limão, gin e flor de sal e raspas de limão siciliano.

Misto di Salumeria R$ 99,00

Prato misto de presunto de Parma Artesanal DOP, mortadela italiana e bresaola caseira. Acompanham cebolinhas em conserva de aceto balsâmico.

Parmigiano Reggiano 18 Mesi (100g) R$ 82,00

Prato de queijo Parmigiano Reggiano maturado por 18 meses. Acompanha mostarda de Cremona artesanal, produzida no Supra.

Prosciutto di Parma Artigianale DOP (100g) R$ 96,00

Prato de presunto de Parma artesanal ( sem adição de conservantes).

Gran Piatto di Parma (150g) R$ 108,00

Prato de presunto de Parma artesanal DOP ( sem adição de conservantes) e Parmigiano Reggiano maturado por 12 18 meses.

Observações

1- Alguns de nossos pratos podem ser servidos em ½ porção ao valor de 65% do preço do prato normal.
2- Caso deseje, temos à disposição:
a. Massa Seca de Farinha Integral; consultar o formato disponível
b. Massa Seca sem Glúten (massa seca “di Gragnano”)

Couvert Completo:- R$25,00 por pessoa
Apenas a cesta de pães:- R$ 11,00

Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite
Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela e azeitonas pretas temperadas.

Casonsei di Cortina d’Ampezzo

Massa recheada com beterrada, batata e Grana Padano, decorada com sementes de papoula e azeite de sálvia

Entradas

Carne Cruda all’Albese prato R$140,00 entrada R$78,00

Produzido com filé mignon picado na faca e temperado com azeite extravirgem de olivas, um leve toque de alho e de suco de limão siciliano, sal, pimenta do reino, alcaparras, pepino em conserva e cebola picados, pasta de trufas e uma gema de ovo de codorna “maçaricada”. Acompanha saladinha verde e brioche grelhada.

Carpaccio di Manzo Classico prato R$108 entrada R$60

Carpaccio de lagarto ao molho emulsificado de azeite extravirgem, mostarda e limão, finalizado com Grana Padano em lâminas, pinoli, alcaparras e rúcula natural.

Insalata Caprese all’Olio e Basilico prato R$ 108,00 entrada R$ 60,00

Salada de tomate, mozzarella de búfala e manjericão genovês, temperada com azeite de manjericão e redução de balsâmico.

Insalata Verde, Fichi e Caprino al Pistacchio prato R$122,00 entrada R$72,00

Salada verde acompanhada de figo grelhado e queijo de cabra fresco em crosta de pistache ao vinagrete de balsâmico e saba (xarope de mosto de uva).

Polenta al Ragù di Salsiccia prato R$ 92,00 entrada R$ 54,00
Polenta amarela com ragu de lingüiça toscana.

Polenta con Misto di Funghi prato R$ 98,00 entrada R$58,00

Polenta amarela com cogumelos salteados na manteiga:- shiitake, shiimeji, prataiolo e porcini

Tartare di Salmone al Balsamico prato R$130,00 entrada R$72,00

Salmão cru, picado na faca e ovas de arenque, marinados e temperados, com um toque de gergelim torrado e Tabasco, finalizado com vinagre balsâmico caramelizado. Acompanha saladinha verde.

Tortellini in Brodo Prato R$120,00 entrada R$ 66,00

Pequena massa recheada com Parmigiano Reggiano, Presunto de Parma, Mortadela italiana, lombos de porco e de vitelo servida em saboroso caldo de galinha caipira.

Uovo nel Tortello al Profumo di Tartufo prato R$140,00 entrada R$78,00

Grande ravioli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente, servido ao molho de manteiga trufada.

Vitello Tonnato R$66,00

Finas fatias de lagarto de vitelo bem rosadas ao nosso molho à base de atum em conserva, alcaparras, alice, ovos cozidos, azeite extravirgem e um toque de suco de limão ( nossa receita não contém maionese). O prato é decorado com alcaparrões.

Risotos produzidos com arroz Carnaroli
Tempo de preparo:- 25 minutos

Risotto di Salsiccia “Luganega di Monza” al Negroamaro R$ 168,00

Risoto elaborado com a linguiça Luganega de Monza – produzida conforme a receita clássica de Monza, com vinho, caldo de carne, Grana Padano e carne suína – ao vinho Negroamaro.

Risotto alla Milanese con Ossobuco Sfilato R$ 175,00

Risoto elaborado com açafrão, tutano e Grana Padano. Vem servido com ossobuco – desfiado e sem nervos – no molho de seu cozimento que tem seu sabor realçado com uma pequena quantidade de casca de limão siciliano ralada na hora. Decorado com tutano maçaricado.

Risotto ai Frutti di Mare R$199,00

Risoto com mexilhões, camarões, mini lulas, mini polvo, açafrão italiano e ciboulette picada.

Massas Recheadas produzidas no momento de seu pedido

Agnolotti dal Plin in Salsa di Arrosto R$122,00

Massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico.

Agnolotti di Brie alla Pera e Vinsanto R$122,00
Massa com recheio de queijo brie e pera, temperada com molho de manteiga, Grana Padano, Vinsanto e brunoise de pera.

Cappelletti di Anatra al Peppe Verde e Jambu R$128,00

Massa recheada com carne de coxa de pato confitada, servida com molho de fundo de vitelo e pimentas verdes secas e decorada com flor de Jambu (opcional).

Cappellacci di Burrata al Pesto Pugliese di “Cime di Rapa” R$122,00

Massa recheada com burrata e um toque de raspa de limão siciliano, ao pesto da verdadeira “cime de rapa”, amêndoas, aliche italiano e Parmigiano Reggiano.

Tortelli di Foie Gras al Porto R$ 198,00

Massa recheada com Foie Gras de pato, servida em molho de manteiga e redução de vinho do Porto, decorada com mostarda de cremona.

Fagotelli alla Carbonara R$125,00

Desconstrução dos “spaghetti alla carbonara” :- massa recheada com gemas de ovos e queijo pecorino romano ao molho de manteiga, queijo parmesão e Guanciale ( bochecha de porco curada), finalizado com brunoise de abobrinha e pimenta do reino moída na hora.

Mezzalune d’Agnelo ai Porcini Freschi R$ 142,00

Massa recheada com paleta de cordeiro assada, ao molho de cogumelos porcini frescos e pesto de menta servido à parte.

Pansotti Cacio & Pepe R$125,00

Descontrução dos “Spaghetti Cacio e Pepe” :- massa recheada com queijo Pecorino, pimenta moída e um toque de noz moscada, ao molho de manteiga e grãos de pimenta tostados.

Ravioli di Gamberi e Carciofi R$ 160,00

Massa recheada com camarão e alcachofra fresca aromatizados com raspa de limão siciliano, ao molho verduras e bisque de camarão.

Casonsei di Carne Secca alla Zuca e Coco R$ 178,00
Massa recheada com carne seca ao molho de abóbora e coco. Decorado com pimenta biquinho e coentro (opcional)

“Nós fazemos parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao saborear esta nossa sugestão, você ganha um refinado prato de cerâmica para sua coleção”

Tortelli di Baccalà e Botarga R$155,00

Massa recheada com bacalhau Gadus Morhua e botarga dourada de tainha ao molho cremoso de ovas negras de tainha do mediterrâneo

Lasagne alla Bolognese R$125,00

A tradicional lasanha, produzida com massa fresca ao molho de carne à bolonhesa, servida sobre dois molhos:- tomates frescos e branco. Tempo de preparo:- 25 minutos.

Massas Secas e Frescas

Tagliatelle al Vero Ragù Bolognese R$126,00

Massa longa e fresca temperada com o tradicional e original molho à bolonhesa, finalizado com lâminas de queijo Parmigiano Reggiano.

Rigatoni alla Puttanesca Revisitato R$122,00

Massa curta e seca ao molho de três tipos de tomate, tomate holandês ralado ao leve perfume de alho, alcaparras, azeitonas pretas e filés de alice italiano.

Gnocchi di Patate in Salsa di Pomodoro e Formaggio Castelmagno R$ 155,00

Nhoques de Batata ao molho de tomates frescos e queijo Piemontês “Castelmagno” DOP – conhecido como o Rei dos queijos italianos – finalizado com o próprio queijo ralado.

Gnocchi Tartufati alla Norcina ai Funghi Porcini Freschi R$154,00

Nhoques de batata ao molho de linguiça toscana, vinho branco e um toque de alho e de creme de leite, finalizado com pasta de trufas, cogumelos porcini frescos italianos e queijo Pecorino em lâminas.

Tagliolini Neri Piccanti con Gamberi, Calamaretti e Zucchini R$166,00

Massa fresca produzida com grano duro, ovos e tinta de lula ao molho de camarões, mini-lulas, ao vinho branco, tomates frescos, abobrinha e pimenta vermelha picada (opcional).

Baccalà al Forno con Salsa Pil Pil R$ 205,00

Lombo de bacalhau Gadus Morhua cozido em baixa temperatura e assado ao forno com crosta de alho-poró, servido com filés de tomate, brócolis, azeitonas pretas, ovos de codorna cozidos, batatinhas assadas e alho assado ao molho Pil Pil ( à base do líquido de cozimento do bacalhau, alho e azeite extravirgem)

Pesce del Giorno in Crosta di Porò con Asparagi e Cuore di Palma R$ 152,00

Filé de peixe do dia grelhado em crosta de alho-poró ao molho de azeite extravirgem, suco e raspas de limão siciliano e ervas frescas, acompanhado de aspargos e palmito fresco grelhados. O prato é finalizado com ovas de capelim.

Costolette d’Agnello alla Grappa con Gnocchi Ripieni R$ 212,00
Costeletas de cordeiro grelhadas ao ponto, servidas molho de caldo de vitelo e grapa, acompanhadas de nhoques recheados com cordeiro e pesto de menta ( servido à parte)

Duo di Capretto in Salsa di Negroamaro R$ 146,00
Nosso cabrito, em duas texturas:- assado ao forno e, posteriormente, cozido lentamente em caldo de carne e elementos aromáticos, servido com molho de vitelo e vinho Negroamaro e guarnecido com massa recheada com carne do próprio cabrito e brunoise de abobrinha.

Filetto di Manzo al Porto con Purea di Patate e Funghi R$140,00

Filé mignon ao molho de fundo de vitelo, vinho do Porto com cremoso purê de batatas e misto de cogumelos.

Composto de porções reduzidas, para crianças até 10 anos

Gnocchi al Sugo R$67,00
Nhoques de batata com molho de tomates frescos.

Tagliolini al Sugo R$67,00
Massa longa e fresca com molho de tomates frescos.

Scalopini di Filetto con Tagliolini R$ 83,00
Escalopinhos de filé mignon com massa na manteiga.

Tagliolini alla Bolognese R$ 74,00
Massa longa e fresca com molho à bolonhesa.

Sobremesas

Bottoni di Cioccolato e Pistacchio alle Fragole R$ 59,00

Massa “ao chocolate” recheada com creme de chocolate e pistache ao molho de baunilha e pistache com morangos frescos em lâminas

Budino Caldo di Pistacchio con Gelato alla Nutella R$62,00
Bolo quente – tipo petit gateau – de pasta de pistache italiana “Bronte”, com sorvete artesanal de Nutella. Tempo de preparo:- 15 minutos.

Cannoli Croccanti al Forno con Ricotta Dolce, Pistacchio e Frutti Rossi R$49,00
Dois Cannoli assados e recheados com ricota doce, guarnecidos com pistache e frutas vermelhas.

Crema di Fragole con Gelato Fior di Latte al Liquore di Cioccolato R$ 49,00

Creme de morangos frescos batido com sorvete de natas finalizado à mesa com licor italiano de chocolate.

Frutta Fresca di Stagione R$25,00
Frutas frescas da estação: – abacaxi, manga e melão.

Em função da disponibilidade no dia, pode haver eventuais faltas.

Gelati Artigianali del Giorno R$ 27,00
Sorvete cremoso italiano produzido no restaurante.

Sabores:-Fior di Latte ao Caramelo Toffee, Nutella, Chocolate Amargo, Creme Crocante; Limão Siciliano e Manga (ambos de base água).

Gelato Artigianale al Pistacchio R$ 35,00

Sorvete cremoso italiano produzido no restaurante com pura pasta de pistache italiano “Bronte”

Mousse di Cioccolato alle Fragole “Diet” R$56,00
Mousse de chocolate orgânico meio amargo da Bahia, com geléia de Morangos frescos. NÃO HÁ QUALQUER ADIÇÃO DE AÇÚCAR!

Panna Cotta al Caramello Rosso R$44,00

Doce piemontês, servido frio e produzido com creme de leite, leite, baunilha e raspas de limão siciliano. É servido com caramelo de frutas vermelhas.

Romeo & Giulietta R$ 49,00

Sorvete artesanal de Parmigiano Reggiano italiano em fatias com calda quente de goiaba.

Tiramisù R$49,00

Doce produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em café e vinho Marsala Siciliano. Tempo de preparo:- 12 minutos

Vinhos e Licores de Sobremesa

Limoncello Villa Cardea – Sorrento – Itália                                                 R$ 40,00

Liquore di Cioccolato  “St. Simon”  – Bergamo – Itália                              R$ 32,00

Liquore di Pistacchio Villa Cardea –  Sorrento – Itália      Delicioso          R$ 44,00

Marsala Dolce Fine Sweet – Lombardo – Sicília – Itália                           R$ 37,00

Porto Ruby – Messias – O Porto – Portugal                                                  R$ 35,00

Vinsanto DOC 2014 – Poderi del Paradiso – Toscana – Itália                   R$ 48,00

Sauternes 2020 – M. Cadet (F. Rothschild)– Bordeaux – França                R$ 59,00