14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana 2025

Antipasto/Entrada

‘Pescoj’ di cavolo verza ripieno alla canavesana
Rolinho de couve-lombarda recheado com carnes, verduras e ervas

ou

‘Vitel tonné’ dell’antica tradizione

Fatias de carne de vitelo com molho à base de atum, aliche, alcaparra e ovo cozido

Primo piatto/Primeiro prato

Gnocchi alla piemontese al castelmagno
Nhoque de batata com fonduta de queijo castelmagno

 ou

Agnolotti del ‘plin’ al sugo di arrosto

Massa recheada com carnes e verduras mistas, ao molho do assado das próprias carnes

Secondo piatto/Segundo prato

Coniglio arrosto farcito alle erbe, burro di montagna, verdure in carpione

Coelho assado e recheado com ervas, manteiga italiana, legumes marinados

ou

Mattonella di ‘testacoda’ all’Arneis, cremoso di patate e porri croccanti

Bochecha e rabo de vitelo ao vinho branco, creme de batata e alho-poró crocante

Dolce/Sobremesa

Panna cotta classica, ‘brûlé’ freddo all’uva fragola

Panacota clássica, creme brûlée frio com uva Isabel

ou

Pesche ripiene al ‘búnet’, ‘zabajone’ al Moscato d’Asti

Pêssegos recheados com cacau e biscoitos amaretti, creme de ovos ao vinho espumante

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Preço por pessoa/Prezzo a persona:

3 passos /3 portate (antipasto, primo ou secondo e dolce): R$ 248,00
4 passos / 4 portate (menu completo): R$ 299,00
Bebidas e serviços não incluídos/ Bevande e servizio non inclusi