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O prato da Boa Lembrança do Supra di Mauro Maia celebra a tradição da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne casas renomadas que criam receitas exclusivas acompanhadas de um prato colecionável.
Em 2026, o Supra apresenta o Tortelli Pappa al Pomodoro (R$178,00), uma releitura criativa da clássica sopa toscana. A proposta traz uma desconstrução do prato original em forma de massa recheada, combinada com molho de três tomates, lardo di colonnata e pão caseiro envelhecido. Finalizado com azeite de manjericão e servido com pesto à parte, o prato equilibra tradição italiana e sofisticação contemporânea em cada detalhe.
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