Menu Circuito Comer & Beber Baden Baden

Couvert completo

Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio e Salsa Verde Piemontese

Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas temperadas, salsa verde piemontesa e pasta da casa (queijo de cabra e tomate seco).

Pane Carasau con Prosciutto Casalinga, Mascarpone e Arancio

Pão crocante da Sardegna com presunto artesanal – produzido no Supra – creme de Mascarpone e laranja “Bahia”.

Entrada

Carne Cruda all’Albese

Prato típico de Asti produzido com filé mignon picado na faca e temperado com azeite extravirgem de olivas, um leve toque de alho e de suco de limão siciliano, sal, pimenta do reino, alcaparras, pepino em conserva e cebola picados, pasta de trufas e uma gema de ovo de codorna “maçaricada”. Acompanha saladinha de brotos picantes e brioche grelhada.

Prato Principal (Massa recheada)

Pansoti Cacio&Pepe

Desconstrução dos “Spaghetti Cacio e Pepe” :- massa recheada com queijo Pecorino Fresco, pimenta moída e um toque de noz moscada, ao molho de manteiga, caldo de legumes e grãos de pimenta quebrados e tostados “a seco”. O prato é finalizado com queijo Pecorino maturado em lascas e rúcula selvagem. O Chef recomenda degustar este prato com colher!

Sobremesa

Tartufo di Pizo

Sorvete artesanal de chocolate amargo, modelado a mão, de origem calabresa, com recheio de avelãs.

Tempo de preparo:- 12 minutos.

+ 2 cervejas Baden Baden

Valor: R$ 270,00 (não incluso taxa de serviço)