Supra di Mauro Maia 10 Anos

de 11 a 30 de Abril de 2024

Em 11.04.2024 com a presença do Chef convidado Renato Carioni (Restaurante Così)

Gli Stuzzichini
Couvert

Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite;

Pasta di Formaggio e Salsa Verde Piemontese

Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas
temperadas, salsa verde piemontesa e pasta da casa (queijo de cabra e tomate seco).

L’Antipasto
entrada

Crudo di Capesante ed Avocado allo Zafferano
Vieiras cruas com avocado em emulsão de açafrão italino, decorado com o verdadeiro
açafrão italiano em pistilos
.

Il Primo Piatto
Massa recheada

Ravioli di Ricota e Parmigiano Reggiano e Cipolle Caramellate al Porto
Massa recheada com ricota e queijo parmigiano reggiano sobre compota de cebola roxa ao
vinho do Porto, temperado com manteiga de ervas frescas da Provença.

Il Secondo Piatto
Carne

Quaglie Ripiene con Anatra, Noce e Funghi Cardoncelli al Marsala
Codorna recheada com carne de coxa de pato “Mulard” cozida lentamente em sua gordura,
nozes e cogumelo “eryngii” ao Molho de Vinho Marsala siciliano.

Lo Dessert
Sobremesa

Fagottini di Cioccolato e Arancia alla Cannella
Massa “ao checolate”recheada com creme de chocolate aromatizado com laranja ao molho
de baunilha e canela, decorada com casca de laranja Bahia confitada.

R$ 340,00 por pessoa ( bebidas e serviço não inclusos)
Servido EXCLUSIVAMENTE nos jantares de 3° a 5° feira, de 11 a 30 de Abril de 2024

“Nós fazemos parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao saborear
este menu, você ganha um refinado prato de cerâmica comemorativo de 10 anos”

O menu terá parte da venda revertida ao projeto TUCCA (Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer, conheça mais em: https://tucca.org.br/)