Menu – Ceia de Natal 2022

Menu di Natale 2022 (apenas no jantar do dia 24/12)

Gli Stuzzichini / Couvert

Selezione di Pane; Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio

pães diversos; foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas temperadas e pasta de quijo de cabra com tomate seco

Pane Carasau con Burrata e Limone Confit

Pão crocante da Sardegna com burrata e confit de limão

Antipasto/Entrada

Carpaccio di tonno con emulsione agli agrumi e germogli piccanti

Carpaccio de atum ao molho de cítricos com brotos picantes

ou

Uovo nel Tortello con Brandade di Baccalà al Caviale di Muggine

Grande ravióle recheado com brandade de bacalhau Gadus Mohrua e uma gema de ovo quente ao molho cremoso de ovas de tainha do mediterrâneo

Primo piatto/Primeiro prato

Pansoti di Cotechino in Salsa di Zafferano, Zucchine e Porcini Freschi

Massa fresca recheada com cotechino italiano ao molho de açafrão, brunoise de abobrinha e Porcini frescos

ou

Ravioli Neri all’Aragosta in Salsina di Pomodoro Piccante

Massa fresca com tinta de lula recheada com lagosta ao molho levemente picante de tomates

Secondo piatto/Segundo prato

Maialino di Latte in Salsa di Porto con Funghi e Bietola

Paleta de leitãozinho de leite assado ao molho de fundo de vitelo e vinho do Porto, com cogumelos shiitake e beterraba em conserva

ou

Turbante di Branzino Ripieno di Crostacei con Purea di Lenticcia Rosa

Filé de robalo com recheio de frutos do mar e purê de lentilhas vermelhas libanesas

Dolce/Sobremesa

Pera al Vino Rosso alla Crema di Ricotta e Mandorle
Pera cozida ao vinho tinto com creme de ricota doce e amêndoas tostadas

ou

Budino Caldo di pistacchio con Gelato alla Nutella   

Pudim quente – tipo petit gateau – de pistache com sorvete artesanal de Nutella

Prezzo a persona/Preço por pessoa: 450,00

Bevande e servizio non inclusi/Bebidas e serviços não incluídos