Aniversário Supra di Mauro Maia com Chef Tsuyoshi Murakami

Dando continuidade a comemoração do aniversário de 5 ano do Supra di Mauro Maia, nos dias 7 e 8 de maio receberemos o Chef Tsuyoshi Murakami com um menu de 7 pratos mais “amuse-bouche” (pão carassau) e um “sorbet entre pratos” feitos a 4 mãos com inspirações japonesas e italianas.

SUPRA recebe Tsuyoshi Murakami

07 e 08 de Maio de 2019

KARASUMI TO FOIE GRAS NO YUME

Pão crocante da Sardenha com foie gras e botarga de tainha

HOTATE NO SUNOMONO MODOKI

Vieras chilenas com coral, pepino e alga japoneses ao molho ponzu

CHU-TORO TO UME BIKURI

Atum gordo (toro) com umeboshi (ameixa japonesa agri-sápida), alcaparras italianas, cebola roxa e redução de vinagre balsâmico

KIMI WAGYU TO TRUFFLE

Carpaccio de filé mignon de Wagyu, gema de ovo Yamaghishi com trufas negras frescas de Norcia fatiadas na hora

SHOCHU NO SORBET

Sorbet de limão siciliano ao frescor de destilado japonês

NAMA UNI TO IKURA NO PASTA

Tagliolini frescos com ouriço do mar, cogumelos shiitake e ovas de salmão

KOKORO NO MISOYAKI TO TRUFFLE

Merluza negra da Patagônia marinada em misô e sakê com trufas negras frescas de Norcia fatiadas na hora

KOHITSUJI NO KUREMONA KARASHI

Costeletas de cordeiro grelhadas ao ponto ao molho teriyaki com mostarda de Cremona caseira

MATCHÁ TIRAMISU

Tiramisù produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em vinho do porto branco e chá verde

Preço por pessoa: R$ 398,00, serviço não incluso.

Bebidas inclusas: Água mineral com e sem gás e café expresso; serviço de rolha liberado para todas as mesas que adquirirem o menu.

Restrições alimentares:- solicitamos que informem eventuais restrições alimentares, quando adquirir o ingresso.